01/06
Vendimia
During this year we have contemplated how we went from one of the most atypical harvests in history, as was the 2017 characterized by the drought, to a diametrically opposed harvest, where the generous rains and cool temperatures, have delayed the harvest and left its imprint on the wines that we will enjoy in the coming months and years. The vine continues its cycle during a summer with normal temperatures and rains, without noticeable meteorological accidents and supported by a more than satisfactory water reserve. The maturation takes place slowly and although the maturation conditions are ideal, moist soil and moderate temperatures (with high contrast between day and night), the accumulated delay prepares us for a very late harvest. The first wines confirm a harvest of good quality, with wines less alcoholic and lighter and more acidic than previous vintages, with a predominance of fresh notes, citrus in white and red fruits in the case of red wines.
02/06
Añada
2018
03/06
Vinificación
85 % tempranillo, 15 % merlot. Al entrar en la bodega, la uva es inspeccionada, despalillada y luego premacerada a 15 ºC. Pasado ese tiempo se produce la fermentación en depósitos autovaciantes de acero inoxidable junto con los hollejos durante un total de 10 días a 25 ºC.
05/06
Envejecimiento
Tras la fermentación, el vino se cría en roble 80 % americano y 20 % francés durante 6 meses, con una humedad media-alta y temperaturas de entre 13 y 16 ºC. A la crianza en barrica le siguen otros dos meses como mínimo en botella.


06/06
Notas de cata
Color
Color rojo rubí intenso, brillante y limpio.
Nariz
Aroma intenso y complejo con notas de fruta madura, aromas tostados, pimienta y notas balsámicas.
Boca
Redondo, cálido, muy equilibrado y con un final persistente.
Maridaje
Asados, carnes a la brasa, verduras y quesos de intensidad media o fuerte.
D.O
D.O. LA MANCHA
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de nuestras joyas
Una oportunidad única de deleitarse con vinos seleccionados por su origen excepcional y su carácter inigualable
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