01/06
Vendimia
Fue una añada más corta de lo habitual en cuanto a cantidad, pero de un altísimo nivel cualitativo. En cuanto a la cantidad, una disminución del 25-30% en el rendimiento en comparación con la cosecha de un año normal. Gran concentración de color y grado que permitirá conservar vinos de gran longevidad y con mucha fruta. Año muy favorable para el cultivo de la vid, con dos sobresaltos al principio y al final del ciclo. Fue una añada que acumuló un adelanto de unos 10 días respecto a un año normal. La baja producción, el clima favorable durante la mayor parte del año, la morfología de granos y racimos y el buen hacer de los enólogos dieron como resultado vinos de muy alta calidad.
02/06
Añada
2019
03/06
Vinificación
Tras cosecharse manualmente, la uva se inspecciona en una doble mesa de selección (primero los racimos y luego las uvas sueltas). Tan solo se seleccionan uvas intactas. La fermentación alcohólica se realiza en barricas de roble francés de 225 y 500 L, mientras que una pequeña tanda fermenta en un huevo de hormigón.
05/06
Envejecimiento
El vino se cría en una combinación de barricas nuevas de roble francés, principalmente, y de depósitos de hormigón durante otros 10 meses.
06/06
Notas de cata
Color
Color amarillo limpio y brillante. Fruta madura en nariz, con matices de fruta carnosa y cítricos, llegando incluso a frutas tropicales. Fuertes notas de bollería gracias al bâtonnage.
Nariz
Agradables notas que revelan el terroir arcillo-calcáreo que hospeda la vid, junto con una complejidad adicional proveniente de la fermentación en madera. De un magnífico frescor gracias a la acidez que aporta la combinación de las distintas variedades
Boca
Fruta carnosa con notas cítricas y sabores tropicales acompañados de una agradable boca untuosa y envolvente que indica el laborioso bâtonnage de las lías. Final muy largo con toques salinos que casa perfectamente con los suelos arcillo-calcáreos de Leza
Maridaje
Pastas, arroces, carnes blancas con salsas ligeras, pescados asados o a la plancha, mariscos, verduras asadas y foie gras.
D.O
D.O. Ca. Rioja (Alavesa)
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