01/06
Vendimia
Fue una de las tres mejores añadas de Rioja en los últimos 30 años. La intensidad de los vinos es media-alta, con aromas complejos de fruta madura. Los vinos resultantes están bien estructurados, con buen color, longevidad y calidad superior.
02/06
Añada
2011
03/06
Vinificación
Al entrar en la bodega, los racimos son seleccionados cuidadosamente antes de ser despalillados, de forma que las uvas pueden clasificarse según su peso. La uva se premacera a 8 ºC durante 5 días. Tan solo las uvas más perfectas se llevan a tinas de madera de roble francés para su fermentación, que dura 7 días. El vino resultante se trasiega a barricas nuevas de roble francés para realizar la fermentación maloláctica, durante la cual las lías se remontan periódicamente. El vino se clarifica posteriormente con clara de huevo para obtener un vino redondo con una excelente integración del roble.
05/06
Envejecimiento
Un total de 18 meses en roble francés nuevo procedente de una selección de robledales del centro de Francia.
06/06
Notas de cata
Color
Color rojo picota intenso.
Nariz
Fino, elegante y complejo en nariz, con buena concentración de frutos negros, sutiles toques de roble cremoso y notas de café torrefacto y minerales.
Boca
Con cuerpo, carnoso y elegante, con mucha complejidad y potencia. Este vino revela notas de mermelada de frutos negros y regaliz, una estructura firme y un final largo, sabroso y persistente. La vibrante acidez da frescor al vino.
Maridaje
Carnes rojas, guisos de carne y de marisco, platos elaborados de caza y quesos curados.
D.O
D.O. Ca. Rioja (Alavesa)
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