Fue una añada más corta de lo habitual en cuanto a cantidad, pero de un altísimo nivel cualitativo. En cuanto a la cantidad, una disminución del 25-30% en el rendimiento en comparación con la cosecha de un año normal. Gran concentración de color y grado que permitirá conservar vinos de gran longevidad y con mucha fruta. Año muy favorable para el cultivo de la vid, con dos sobresaltos al principio y al final del ciclo. Fue una añada que acumuló un adelanto de unos 10 días respecto a un año normal. La baja producción, el clima favorable durante la mayor parte del año, la morfología de granos y racimos y el buen hacer de los enólogos dieron como resultado vinos de muy alta calidad.

Al entrar en la bodega, los racimos son seleccionadoscuidadosamente antes de ser despalillados, de forma que las uvaspueden clasificarse según su peso. La uva se premacera a 8 ºCdurante 5 días. Tan solo las uvas más perfectas se llevan a tinas demadera de roble francés para su fermentación, que dura 7 días. Elvino resultante se trasiega a barricas nuevas de roble francés pararealizar la fermentación maloláctica, durante la cual las lías seremontan periódicamente. El vino se clarifica posteriormente conclara de huevo para obtener un vino redondo con una excelenteintegración del roble. Vendimia manual en cajas y doble mesa de selección de racimos y granos.Fermentación alcohólica en bocoy abierto de 400 litros

* 100% Garnacha