01/06
Vendimia
El ciclo comenzó con un otoño muy lluvioso. El invierno fue muy frío y cargado de varias nevadas, lo que provocó una brotación tardía que marcó el desarrollo de todo el ciclo vegetativo. La primavera también fue lluviosa dando paso a un verano en el que las altas temperaturas llegaron más tarde de lo habitual. El retraso en el ciclo se mantuvo hasta la madurez, iniciándose la vendimia de uva tinta el 15 de octubre. El fruto llegó a la bodega de vinificación con buen estado sanitario y de maduración. Las notas fueron medias y los niveles de acidez bastante equilibrados dando lugar a vinos con un gran potencial tanto para el consumo temprano como para la crianza y guarda.
02/06
Añada
2018
03/06
Vinificación
Al entrar en la bodega, los racimos son seleccionados cuidadosamente antes de ser despalillados, de forma que las uvas pueden clasificarse según su peso. Las dos variedades se elaboran y se crían por separado para conservar el carácter frutal del tempranillo y potenciar la complejidad especiada del graciano. El proceso de fermentación se lleva a cabo en depósitos de hormigón bajo los más estrictos controles de temperatura.
05/06
Envejecimiento
Ambas variedades son luego trasegadas a barricas nuevas de roble francés y americano para la fermentación maloláctica, antes de una crianza de un total de 16 meses.


06/06
Notas de cata
Color
Color rojo picota intenso.
Nariz
Aromas de gran intensidad con un marcado contenido frutal sobre un delicado fondo de roble. Matices lácticos y toques especiados.
Boca
Sabroso y expresivo, con taninos suaves y frescos y una acidez equilibrada. En final es largo y recuerda a frutos rojos y negros. Fresco, vivo y persistente.
Maridaje
Platos asiáticos suaves, carnes blancas en salsa, pasta con salsa a base de nata o tomate, champiñones a la plancha, foie gras y salmón.
D.O
D.O. Ca. Rioja (Alavesa)
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