01/06
Vendimia
Un invierno inusualmente cálido y de buen tiempo trajo consigo una de las brotaciones más tempranas que recordamos. A pesar de que tuvimos un principio de primavera complicado con bastantes lluvias, para la época de floración el tiempo había cambiado siendo esta excelente y obteniendo un cuajado excepcional. Disfrutamos de un verano con temperaturas por encima de lo habitual y la ausencia de precipitaciones hizo que la vendimia se adelantase, empezando la recogida el 12 de Septiembre. A pesar de un ciclo de maduración mas rápido de lo esperado el equilibrio entre acidez y maduración fue excelente.Las uvas entraron a bodega con unos parámetros perfectos para su vinificación, la cual se realizó sin ningún tipo de incidencia.
02/06
Añada
2022
03/06
Vinificación
42 Zura by Gorka Izagirre, el primer y único vino tranquilo que incorpora roble francés para el 100 % del vino («zura» significa madera en euskera). El vino vino permanece 42 días en barrica de roble sobre lías finas al inicio del proceso de vinificación. La elaboración del 42 Zura comienza con el mosto de uva hondarrabi zerratia. El mosto limpio se vierte en barricas de fermentación de roble francés de grano fino de la tonelería Allary en Francia. El mosto se somete a una larga fermentación en frío antes de ser trasegado y almacenado durante aproximadamente 7 meses más sobre sus lías en acero inoxidable. Finalmente, tras una serie de trasiegos y decantaciones durante al menos otros 4 meses, el vino se embotella.
05/06
Envejecimiento
Aproximadamente 18 meses después de la vendimia, 42 Zura se embotella y se almacena para continuar con la crianza, que ayuda a que la sutil madera se integre mejor en el vino y permite que el carácter de la uva se desarrolle por completo, evitando cualquier exceso de aroma o sabor a roble.


06/06
Notas de cata
Color
Dorado con tonalidades verdosas en el ribete, limpio y brillante.
Nariz
Tiene aromas limpios e intensos a fruta madura y cítricos. Aromas a pan tostado y bollería propios del contacto sutil y limitado con el roble.
Boca
Potente y sedoso en boca, con un fondo maduro y amplio, notas de cítricos y frutas tropicales acompañadas de sutiles toques ahumados, tostados y de mantequilla, todo envuelto en una fresca acidez que promete una larga vida y una fantástica evolución del v
Maridaje
Este vino puede presumir del carácter de la uva hondarrabi zerratia y de la protección del roble francés de grano fino que le aporta elegancia y estructura. Marida bien con pescados, carnes y quesos, pero su cuerpo lo convierte en una opción versátil para
D.O
D.O. Bizkaiko Txakolina
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