Tras un invierno frío y seco, la viña despertó en marzo del 2021 con unas semanas de antelación con respecto a lo habitual en Bizkaia. Este adelanto, unido con el frio y los cielos despejados, dio lugar a heladas tempranas que dañaron, en mayor o menor nivel, a algunos de nuestros viñedos, reduciendo su producción, pero sin originar pérdidas significativas en la cantidad de uva que finalmente entró en nuestra bodega.La primavera y el verano fueron especialmente secos, pero la usencia de lluvias no se tradujo en un año especialmente cálido, pues las nubes fueron la decoración permanente en nuestros cielos.La vendimia comenzó a finales de septiembre y se prolongó hasta la tercera semana de octubre.

42 Zura by Gorka Izagirre, el primer y único vino tranquilo que incorpora roble francés para el 100 % del vino («zura» significa madera en euskera). El vino vino permanece 42 días en barrica de roble sobre lías finas al inicio del proceso de vinificación. La elaboración del 42 Zura comienza con el mosto de uva hondarrabi zerratia. El mosto limpio se vierte en barricas de fermentación de roble francés de grano fino de la tonelería Allary en Francia. El mosto se somete a una larga fermentación en frío antes de ser trasegado y almacenado durante aproximadamente 7 meses más sobre sus lías en acero inoxidable. Finalmente, tras una serie de trasiegos y decantaciones durante al menos otros 4 meses, el vino se embotella.

* 100% Hondarrabi Zerratia.