01/06
Vendimia
Esta vendimia ha marcado un hito y se caracteriza por ser la más temprana de la historia de Navarra porque desde el principio se ha adelantado una semana a una campaña media en la región. La ausencia de precipitaciones ha marcado esta vendimia, que se ha realizado en buenas condiciones para recolectar uvas en perfecto estado. Sobre todo destaca la calidad de la uva que ha entrado en nuestra bodega porque hemos tenido una magnífica climatología
02/06
Añada
2022
03/06
Vinificación
Esta uva 100 % tempranillo se selecciona primero manualmente y luego se despalilla, se estruja y se macera en frío durante 4 días a 8 ºC antes de realizar la fermentación en depósitos de acero inoxidable a una temperatura controlada.
05/06
Envejecimiento
3 meses en barricas 100 % de roble francés de segundo uso.
06/06
Notas de cata
Color
Rojo picota oscuro a con ribetes azulados.
Nariz
Predominan los aromas de frutos rojos (arándanos) con tostados, notas de grafito y un delicado toque de paja seca/heno.
Boca
Con mucho cuerpo pero elegante, fresco y afrutado.(arándano/mora), mostrando taninos firmes y dulces
Maridaje
Raviolis de queso y pasta con carne u otras salsas,carnes, arroces, quesos curados.
D.O
D.O. Navarra
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de nuestras joyas
Una oportunidad única de deleitarse con vinos seleccionados por su origen excepcional y su carácter inigualable
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