01/06
Vendimia
2020 es una añada de gran interés, con unos vinos genuinos, Grado alcohólico contenido, vinos frescos, de cuerpo medio y mucha fruta roja. Las condiciones meteorológicas fueron muy favorables, sin incidencias y abundantes lluvias en primavera dando como resultado un año de ciclo corto. El verano fue caluroso y seco pero las reservas de agua del subsuelo jugaron a nuestro favor con un buen contraste térmico día/noche en La Aguilera a 800-900 metros de altitud donde se encuentran la mayoría de los viñedos. Los Viñedos de mayor edad jugaron un papel, aportando mayor resistencia a la sequía con bajos rendimientos, completando el ciclo de maduración sin contratiempos y diez días antes de lo habitual. La cosecha comenzó el 24 de septiembre y finalizó el 11 de octubre.
02/06
Añada
2020
03/06
Vinificación
85 % tempranillo de viña vieja, 15 % merlot. Terreno de páramo a más de 900 m de altitud en Piñel de Arriba, Valladolid. La selección de esta uva se realiza en el viñedo y posteriormente de nuevo en mesa de selección. Luego se quitan los raspones sin estrujar las uvas. Largas maceraciones a baja temperatura en toneles de roble con sombrero sumergido. El mosto se remonta de forma natural, usando la gravedad para conseguir la mejor extracción de los polifenoles. Fermentación maloláctica en barricas de roble francés. Este vino se embotella sin filtrar.
05/06
Envejecimiento
Uva procedente de Finca La Revilla, situada en los páramos de Valladolid. El vino se cría durante un total de 12 meses en roble americano y francés.
06/06
Notas de cata
Color
Color rojo rubí intenso con profundidad de capa
Nariz
Los atractivos aromas de canela, especias, lavanda y picota resultan en un vino de textura suave y bien equilibrado.
Boca
Es rico, concentrado y carnoso a la vez que elegante y complejo. En boca muestra taninos sedosos, con una estructura suculenta y excelente profundidad.
Maridaje
Carne roja, todo tipo de carne a la parrilla, guisos, platos de caza y quesos curados.
D.O
D.O. Ribera del Duero
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Productos
