01/06
Vendimia
Las principales caracterĂsticas meteorolĂłgicas de la añada han sido el intenso calor y la extrema sequĂa acaecidos desde mediados de mayo. Los problemas empezaron en mayo, cuando cesaron las lluvias e iniciĂł una ola de calor casi permanente que se prolongĂł hasta vendimias. El estado sanitario, ha sido impecable. No obstante, los efectos del calor y la sequĂa se han dejado notar sobre la calidad ya que apenas habĂa recursos para lograr una aceptable maduraciĂłn. Los rendimientos se han visto reducidos respecto a un año normal. En resumen, estamos ante una añada con baja producciĂłn, moderado grado alcohĂłlico y baja acidez, hechos que limitarán la capacidad de envejecimiento del vino. Una añada donde de forma general los jĂłvenes y cortas crianzas probablemente serán las mejores opciones.
02/06
Añada
2022
03/06
VinificaciĂłn
Las uvas son inspeccionadas a su llegada a la bodega y premaceradas durante 24 horas. A continuaciĂłn se despalillan y estrujan. La fermentaciĂłn y la maceraciĂłn se producen en depĂłsitos de acero inoxidable durante 8 dĂas a una temperatura controlada, tras los cuales se sangran los depĂłsitos y se prensan los hollejos. El siguiente paso es la fermentaciĂłn maloláctica, tras la cual finalmente se filtra y embotella el vino.
05/06
Envejecimiento
Tras la fermentaciĂłn, el vino se crĂa en roble americano y francĂ©s durante 4 meses a temperaturas de entre 13 y 16 ÂşC. A la crianza en barrica le siguen otros 4 meses en botella.


06/06
Notas de cata
Color
Rojo rubĂ intenso, brillante y limpio.
Nariz
Aroma intenso y complejo con notas de fruta madura, ciruela y notas saladas, incluyendo nueces tostadas.
Boca
Redondo, cálido, muy equilibrado y con un final persistente.
Maridaje
Asados, carnes a la brasa, verduras y quesos de intensidad media o fuerte.
D.O
I.G.P. Castilla
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