01/06
Vendimia
2020 es una añada de gran interés, con unos vinos genuinos, Grado alcohólico contenido, vinos frescos, de cuerpo medio y mucha fruta roja. Las condiciones meteorológicas fueron muy favorables, sin incidencias y abundantes lluvias en primavera dando como resultado un año de ciclo corto. El verano fue caluroso y seco pero las reservas de agua del subsuelo jugaron a nuestro favor con un buen contraste térmico día/noche. Los Viñedos de mayor edad jugaron un papel, aportando mayor resistencia a la sequía con bajos rendimientos, completando el ciclo de maduración sin contratiempos y diez días antes de lo habitual.
02/06
Añada
2020
03/06
Vinificación
La uva es seleccionada en el propio viñedo y recogida a mano en cajas de 12 kilos. Tras pasar por la mesa de selección, los racimos son despalillados a bajas revoluciones para posteriormente entrar a los depósitos por gravedad.La fermentación se realiza un 50% en depósitos de acero inoxidable de 4.500 kg de capacidad a una temperatura controlada de entre los 16 a 27ºC y el otro 50% en tinas de roble francés. Una vez terminada la fermentación, el vino se somete a una maceración con las pastas durante dos semanas.
05/06
Envejecimiento
La crianza se realiza durante más de 18 meses en barricas de roble francés, con tostados medios y medios plus de 5 tonelerías diferentes.


06/06
Notas de cata
Color
Cereza intenso, con ribete granate
Nariz
Aroma concentrado, profundo y complejo, con base de fruta fresca y toques minerales
Boca
Fresco y potente, sabroso, graso, expresivo y con un paso redondo y largo.
Maridaje
Quesos curados de oveja, asado de cordero lechal, costillas de cordero a la brasa o todo tipo de carnes a la parrilla
D.O
D.O. Ribera del Duero
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