La añada 2020 finalizó con 112,7 millones de kilos de uva cosechados. Surgieron novedades, como el primer año de elaboración del ?Gran Vino de Rueda?, una nueva categoría procedente de viñedos de más de 30 años. El 28 de agosto comenzó la vendimia del Verdejo. La campaña se desarrolló con calma, las uvas entraron en bodega en óptimas condiciones y fueron recolectadas por los índices de madurez buscando el equilibrio entre grado y acidez. En este año de pandemia se han aplicado medidas de seguridad para minimizar los riesgos de contagio. La calidad es excelente, vinos de gran intensidad aromática y con buena estructura en boca. Un equilibrio entre acidez y grado alcohólico promete vinos con una mayor longevidad.

Verdejo 100 % ecológico de viñas viejas de La Seca. El mosto macera en frío con los hollejos durante 8 horas a 7 ºC, potenciando así los aromas característicos del verdejo. La fermentación se realiza a una temperatura de entre 14 y 16 ºC, lo que ayuda a mantener e intensificar el sabor único de esta variedad. A continuación, con el fin de adquirir estructura y potencial de crianza, el vino se almacena en contacto con las lías finas, que refuerzan su estructura aportando ácidos grasos y sensaciones más amplias y glicéricas en boca. Esto lo convierte en un vino más elegante y gastronómico.

* 100% Organic Verdejo.