01/06
Vendimia
Fue una añada más corta de lo habitual en cuanto a cantidad, pero de un altísimo nivel cualitativo. En cuanto a la cantidad, una disminución del 25-30% en el rendimiento en comparación con la cosecha de un año normal. Gran concentración de color y grado que permitirá conservar vinos de gran longevidad y con mucha fruta. Año muy favorable para el cultivo de la vid, con dos sobresaltos al principio y al final del ciclo. Fue una añada que acumuló un adelanto de unos 10 días respecto a un año normal. La baja producción, el clima favorable durante la mayor parte del año, la morfología de granos y racimos y el buen hacer de los enólogos dieron como resultado vinos de muy alta calidad.
02/06
Añada
2019
03/06
Vinificación
Edad de la vid: 60 años. Este vino es un coupage de uvas viejas de Elvillar de Álava, el pueblo de la Rioja Alavesa donde tenemos nuestra bodega. Las uvas, seleccionadas de viñedos muy especiales y con un carácter único de la zona de El Pisón, se despalillan, se estrujan y se maceran en frío durante 4 días antes de realizar la fermentación alcohólica a una temperatura media de 30 ºC durante 10 días. Luego se macera durante 16 días más.
05/06
Envejecimiento
Este vino se cría en barricas, nuevas y de un año, de roble francés (80 %) y de roble americano (20 %) durante 16 meses.
06/06
Notas de cata
Color
Intenso color rubí brillante con una magnífica concentración.
Nariz
Complejo y potente, con aromas de fruta madura muy bien integrados con matices de roble y minerales. Una explosión vibrante de fruta, con notas tostadas muy agradables y especias bien integradas.
Boca
Tonos tostados muy potentes (cacao y café) de madera de gran calidad, perfectamente integrados con toques de fruta madura. La excelente acidez aúna los componentes del vino.
Maridaje
Perfecto con chuletas de cordero a la plancha, jugoso cerdo ibérico o queso de oveja semicurado.
D.O
D.O. Ca. Rioja (Alavesa)
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de nuestras joyas
Una oportunidad única de deleitarse con vinos seleccionados por su origen excepcional y su carácter inigualable
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