Año caluroso, como es habitual, pero con una gran diferencia respecto a los dos años anteriores. Este año ha llovido cuando tenía que llover, no en el volumen de precipitación deseable sino en los momentos decisivos para aliviar el estrés de las vides. La vendimia se inició de acuerdo a los índices de madurez de cada parcela, buscando siempre ese difícil equilibrio entre acidez y PH, madurez fenólica y azucarera. Su desarrollo ha estado marcado en todo momento por el excelente estado sanitario de la uva y el intercambio térmico noche-día. Esto permitió una óptima maduración del fruto, llegando como no se lograba desde hace años a niveles de maduración de 13,5% vol. Esto sumado a la calidad, complejidad y estructura de los vinos.

100% Verdejo de viñedo viejo, de la parte alta y pedregosa de La Seca (pueblo), en concreto 2 parcelas de viñedo específicas - parcelas #22 y #66. El mosto se macera en frío con las pieles durante ocho horas a 7º C, potenciando los aromas característicos del Verdejo. Fermentacióntiene lugar a 14-16ºC, lo que ayuda a mantenere intensificar el sabor único de la variedad.Posteriormente, el vino se mantiene en contacto con el lías finas para reforzar su estructura aportandoácidos grasos y más amplios y glicerina comosensaciones en el paladar.

* 100% Verdejo