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Pago de Cirsus Seleccion Familia

01/06

Vendimia

Continuando con la tendencia de vendimia temprana de 2017, la uva en Navarra se recolectó dos semanas antes de la media histórica. Las variedades blancas, como Chardonnay, fueron las primeras en recolectarse a mediados de agosto, y toda la cosecha, incluidas las tintas, se completó en 10-15 días. A pesar de esta cosecha temprana y rápida, 2017 ha dado como resultado vinos de calidad. La uva estaba en perfecto estado ya que Navarra no se vio afectada por granizo ni heladas. Aunque el rendimiento fue pequeño, las características organolépticas son de máxima calidad.

02/06

Añada

2017

03/06

Vinificación

Tras la selección manual, la uva se despalilla y estruja, y el mosto se premacera en frío a 7 ºC durante 5 días en cámara frigorífica. Posteriormente se fermenta en toneles de roble francés de 5000 L a temperatura controlada.

04/06

Variedades

* 90% Syrah

* 10% Tempranillo

Descargar ficha técnica

05/06

Envejecimiento

El vino reposa en barricas de roble francés de 225 L, en las que se produce la fermentación maloláctica. Luego se cría durante otros 12 meses, seguidos de nuevo por 8 meses en botella.

06/06

Notas de cata

Color

Rojo picota oscuro y maduro, con tintes violáceos.

Nariz

El bouquet combina intensos aromas minerales con frutos del bosque y violetas.

Boca

En boca es estructurado y con cuerpo, complejo, elegante y lleno de fruta.

Maridaje

Cordero en caldereta y asado, carne roja a la parrilla, carne de caza y quesos como el Idiazabal y el Roncal.

Nuestros
Premios

El Instituto Español del Vino de Calidad es una asociación académica privada que agrupa a las bodegas españolas independientes líderes.

95

puntos

2015

IWC – 2021 UK

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D.O

D.O.P. Finca Bolandin

Descubre algunas

de nuestras joyas

Una oportunidad única de deleitarse con vinos seleccionados por su origen excepcional y su carácter inigualable

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