01/06
Vendimia
In the Lower Ribera de Navarra, we had an interesting climatic year. The summer was dry and hot, characteristic of this area, with large temperature differences between day and night. In September, some rainfall allowed the end of the cycle to be reached with the vegetation perfectly active and good health of the fruit. The harvest ended the third week of October with perfectly ripe grapes and great potential. Overall, we can speak of very powerful grapes, good colour potential, aroma and structure. We are proud of the results, which promise wines of magnificent quality.
02/06
Añada
2020
03/06
Vinificación
100 % chardonnay. Una vez prensada la uva, el mosto fermenta (fermentación alcohólica) en depósitos de acero inoxidable durante 10 días a una temperatura controlada que no supera los 16 °C.
05/06
Envejecimiento
Después de la fermentación, el vino se cría sobre lías finas en barricas de roble francés de la famosa tonelería Allier durante 9 meses, con bâtonnages ocasionales para garantizar la fusión de los aromas de las lías con el vino y crear una sensación llena en boca. Esta crianza en roble se completa con otros 5 meses en botella.
06/06
Notas de cata
Color
Claro y brillante, de color amarillo pajizo con reflejos verdosos.
Nariz
Aromas frutales, también de frutas tropicales. Mango, manzana verde, pera, piña, kiwi y cítricos. También aromas secundarios a mantequilla, caramelo, butterscotch e incluso sensaciones de nata.
Boca
Rico y carnoso, bien equilibrado en boca, redondo por su buena acidez y con una estructura suave y agradable.
Maridaje
Cualquier tipo de aperitivo, ensaladas elaboradas, pescado blanco asado, pescado en salsa, quesos tiernos de vaca (Brie y Camembert), nueces, carne de ave, marisco e incluso postres.
D.O
D.O. NAVARRA
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