01/06
Vendimia
Esta fue la cosecha más temprana en la historia de Rioja Alavesa. La calidad y cantidad fueron excelentes debido a una climatología favorable durante todo el ciclo vegetativo sin ninguna enfermedad. La cosecha se concentró en 4 semanas. Los vinos tienen frescura y elegancia especiales.
02/06
Añada
2015
03/06
Vinificación
85 % tempranillo de viña vieja y 5 % graciano. Al entrar en la bodega, los racimos son seleccionados cuidadosamente antes de ser despalillados, de forma que las uvas pueden clasificarse según su peso tras superar un doble proceso de selección. A continuación tiene lugar la fermentación y posterior maceración en depósitos de acero inoxidable durante 8 días, lo cual permite una mejor extracción del color, así como vinos mucho más complejos y tánicos, aptos para crianzas prolongadas. El resultado es un vino que retrata la esencia de un Rioja clásico.
05/06
Envejecimiento
Tras la primera fermentación, el vino se almacena en barricas en las que se produce la fermentación maloláctica y la crianza del vino durante un total de 24 meses en barricas de roble francés y americano. Luego, la crianza continúa en botella durante al menos otros 36 meses.
06/06
Notas de cata
Color
Rojo rubí con tintes terrosos.
Nariz
Este vino es fino, elegante y complejo en nariz, con buena concentración de frutos del bosque, tomillo y romero, así como aromas secundarios de cuero y hojas de tabaco.
Boca
Es pulido y redondo, lo que lo hace agradable y fácil de beber. Carnoso, elegante a la vez que poderoso. Es cálido y revela notas de mermelada de frutos negros y regaliz, con un final largo, sabroso y persistente.
Maridaje
Cordero asado, guisos, embutidos ibéricos y quesos curados.
D.O
D.O. Ca RIOJA (ALAVESA)
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