01/06
Vendimia
Este año en Rioja Alavesa el tiempo ha sido especialmente frío, el verano corto y seco, y ha llovido mucho a principios de septiembre. Esto ha dado como resultado vinos con grandes notas aromáticas, especialmente los provenientes de zonas de altura, muy fragantes y con gran estructura.
02/06
Añada
2014
03/06
Vinificación
100 % tempranillo de viña vieja. Tras una cuidadosa selección, la uva tempranillo de viña vieja se despalilla, se estruja y el mosto se fermenta en depósitos de acero inoxidable con el método Ganimede, que aprovecha la emisión natural de dióxido de carbono durante la fermentación para sumergir el sombrero automáticamente. Este innovador método evita la oxidación y conserva mejor el color y los aromas del vino. El vino fermenta entre 10 y 12 días a una temperatura constante de entre 28 y 30 ºC.
05/06
Envejecimiento
El vino se cría en roble francés y americano durante 24 meses y completa luego su crianza con otros 12 meses en botella.
06/06
Notas de cata
Color
Color rojo cereza de capa alta.
Nariz
Gran intensidad que combina aromas de fruta madura y especias con un carácter mineral y matices de crianza en roble de calidad.
Boca
Elegante, sabroso, de cuerpo medio y con taninos maduros, elegantes y bien estructurados. Retrogusto persistente.
Maridaje
Este vino marida bien con carne roja, carne de caza, jamón ibérico y quesos curados.
D.O
D.O. Ca. Rioja (Alavesa)
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