Volver

Lar De Paula Graciano Edición Limitada

01/06

Vendimia

La cosecha de 2016 comenzó tarde y se caracterizó por la sequía y las altas temperaturas en julio y agosto, seguidas de condiciones favorables en septiembre y octubre. Las lluvias intensas durante los meses de invierno proporcionaron una hidratación adecuada para las vides, lo que permitió mantener la salud excepcional de las uvas y procedimos a una cosecha escalonada una vez que alcanzaron la madurez perfecta. en cada una de las parcelas de viñedo. El contenido de alcohol es más bajo que en los últimos dos años, pero una excelente acidez, taninos y niveles de color han resultado en una de las mejores cosechas de Rioja Alavesa en la memoria.

02/06

Añada

2016

03/06

Vinificación

100 % graciano. La uva se selecciona a mano mediante vibración y mesas de selección. Los raspones se quitan sin estrujar las uvas. Largas maceraciones controladas a baja temperatura en toneles de roble francés con sombrero sumergido. El sombrero se mantiene húmedo mediante el método del délestage, que usa la gravedad para conseguir una mejor extracción de los polifenoles. El prensado se realiza mediante prensa neumática vertical y tras él tiene lugar la fermentación maloláctica en barricas de roble francés. Las fluctuaciones de la temperatura ambiente se usan durante la crianza en barrica en momentos específicos para estimular el proceso de fermentación maloláctica y la estabilización del vino.

04/06

Variedades

* 100% Graciano.

Descargar ficha técnica

05/06

Envejecimiento

El vino se cría durante 10 meses en barricas de roble francés y se embotella directamente sin ningún tipo de filtración ni clarificación.

06/06

Notas de cata

Color

Rojo picota oscuro pero vivo, con toques azulados.

Nariz

Elegante en nariz, con toques florales y sutiles aromas de frutos rojos. Complejo, especiado (pimienta) y aromático.

Boca

Equilibrio entre agradables taninos y una buena acidez. Ofrece sabores afrutados elegantes y brillantes pero a la vez suaves, que conducen a un largo retrogusto mineral.

Maridaje

Este vino marida bien con bistec, cordero asado, pollo, pasta en salsa y todo tipo de quesos.

Nuestros
Premios

El Instituto Español del Vino de Calidad es una asociación académica privada que agrupa a las bodegas españolas independientes líderes.

95

puntos

2015

IWC – 2021 UK

Nuestros
Premios

El Instituto Español del Vino de Calidad es una asociación académica privada que agrupa a las bodegas españolas independientes líderes.

95

puntos

2015

IWC – 2021 UK

D.O

D.O. Ca RIOJA (ALAVESA)

Descubre algunas

de nuestras joyas

Una oportunidad única de deleitarse con vinos seleccionados por su origen excepcional y su carácter inigualable

Descubre algunas
de nuestras joyas

Una oportunidad única de deleitarse con vinos seleccionados por su origen excepcional y su carácter inigualable.

Una oportunidad única de deleitarse con vinos seleccionados por su origen excepcional y su carácter inigualable.

Productos