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Condesa Eylo Verdejo

01/06

Vendimia

Invierno cálido dando paso a un verano seco. Muy buena calidad de la uva con un descenso medio de la producción muy marcado, debido inicialmente (primavera) al temporal Filomena, que provocó heladas y alguna granizada y posteriormente a las lluvias y algunas granizadas de finales de agosto y principios de septiembre. Aun así, estas condiciones ayudaron a aumentar la calidad de la uva, obteniendo una maduración óptima.

02/06

Añada

2021

03/06

Vinificación

100 % verdejo de viña vieja. El mosto macera en frío con los hollejos durante 8 horas a 7 ºC, potenciando así los aromas característicos del verdejo. La fermentación se realiza a una temperatura de entre 14 y 16 ºC, lo que ayuda a mantener e intensificar el sabor único de esta variedad. Tras la fermentación, el vino se mantiene en contacto con las lías finas, que refuerzan su estructura aportando ácidos grasos y sensaciones más amplias y glicéricas en boca.

04/06

Variedades

* 100% Verdejo

Descargar ficha técnica

05/06

Envejecimiento

06/06

Notas de cata

Color

Color amarillo pajizo de intensidad media con profundos reflejos verdosos. Brillante y limpio.

Nariz

En nariz ofrece fresas maduras, grosellas y un toque de regaliz que recuerda a las gominolas.

Boca

Ligero y fresco, con sabores a frutos rojos. Equilibrado, con buena acidez.

Maridaje

Todo tipo de pescado y marisco. Verduras a la plancha, ensaladas y pastas.

Nuestros
Premios

El Instituto Español del Vino de Calidad es una asociación académica privada que agrupa a las bodegas españolas independientes líderes.

95

puntos

2015

IWC – 2021 UK

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95

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D.O

D.O. RUEDA

Descubre algunas

de nuestras joyas

Una oportunidad única de deleitarse con vinos seleccionados por su origen excepcional y su carácter inigualable

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