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Castillo Labastida Tempranillo

01/06

Vendimia

El 2021 comenzó con una buena pluviometría pero que a finales de invierno llegó un prolongado periodo de sequía hasta bien entrado septiembre. En líneas generales ha sido un año seco que ha favorecido la sanidad del viñedo, reduciendo el número de tratamientos fitosanitarios por el excelente estado de la uva. El verano ha sido seco y cálido. La maduración de la uva se vio inicialmente afectada por la falta de agua, pero en el momento justo de maduración tuvimos unas lluvias alrededor del 20 de septiembre que salvaron la madurez fenólica de la vendimia. La cosecha en cuanto a cantidad es muy similar a la de 2020 e incluso ligeramente superior, favorecida en algunos viñedos por las precipitaciones de finales de septiembre. Estas condiciones climáticas han hecho que la vendimia se retrase unos 10 días respecto a la cosecha 2020, obteniendo vinos más cálidos, con menor acidez que otros años pero con un potencial colorimétrico muy notable, dando vinos potentes y estructurados. Son vinos algo menos aromáticos por el calor pero ganan en color y estructura.

02/06

Añada

2021

03/06

Vinificación

100 % tempranillo. La uva despalillada se somete a una maceración prefermentativa en frío durante 36 horas a 6 ºC para optimizar la extracción de los aromas presentes en los hollejos. A continuación, el mosto fermenta a 26 ºC y macera durante un total de 14 días. Tras el trasiego, al cabo de un mes se produce la fermentación maloláctica espontáneamente. Finalmente, el vino se deposita en depósitos de hormigón para fomentar el proceso de decantación, con lo cual está listo para su filtrado y embotellado.

04/06

Variedades

* 100% Tempranillo.

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05/06

Envejecimiento

06/06

Notas de cata

Color

Un centro profundamente estratificado, con tonos malva en el ribete. Vivo, limpio y estratificado.

Nariz

Aromas limpios característicos de un vino tempranillo joven, aromas de frutas silvestres (moras, frambuesas y endrinas). Notas florales y un ligero sabor a frutos secos al final.

Boca

La primera impresión no deja indiferente, pero la acidez se compensa con una sensación cálida, como de licor. Al final es agradable y algo meloso, se vuelve satinado. El carácter de esta variedad está presente una vez más.

Maridaje

Este vino acompaña bien todo tipo de tapas y platos con chorizo.

Nuestros
Premios

El Instituto Español del Vino de Calidad es una asociación académica privada que agrupa a las bodegas españolas independientes líderes.

95

puntos

2015

IWC – 2021 UK

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D.O

D.O. Ca RIOJA (ALAVESA)

Descubre algunas

de nuestras joyas

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