01/06
Vendimia
Esta fue la cosecha más temprana en la historia de Rioja Alavesa. La calidad y cantidad fueron excelentes debido a una climatología favorable durante todo el ciclo vegetativo sin ninguna enfermedad. La cosecha se concentró en 4 semanas. Los vinos tienen frescura y elegancia especiales.
02/06
Añada
2015
03/06
Vinificación
90 % tempranillo y 10 % otras variedades. Este vino fermenta a una temperatura constante y controlada de 28 ºC y el mosto se remonta diariamente durante 16 días. Los tanques se sangran por gravedad y a las 3 semanas se produce en el vino la fermentación maloláctica de forma natural.
05/06
Envejecimiento
El vino se cría durante 16 meses en barricas de roble americano y francés de entre 2 y 3 años y con un tostado medio. El vino se trasiega cada 7 meses. Tras el trasiego final, el vino se clarifica con una cantidad mínima de proteína vegetal, se decanta y se embotella directamente sin ningún tipo de filtración.
06/06
Notas de cata
Color
Un intenso corazón color cereza oscuro con ribete rosado. Limpio y brillante.
Nariz
Complejo, con buena intensidad. Sobre un fondo de fruta madura, muestra notas de cacao, frutos silvestres (picotas) y un toque de menta. Al pasar por copa comienzan a surgir notas minerales y balsámicas. La madera está muy bien integrada.
Boca
Primera impresión llena de sabor, con una base de frutos del bosque maduros, similar a una mezcla de mermelada, caramelo y ciruelas marinadas. Taninos agradables y un final suave como la seda.
Maridaje
Marida bien guisos y carnes de todo tipo, también con asados de cordero, así como con quesos curados.
D.O
D.O. Ca RIOJA (ALAVESA)
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