01/06
Vendimia
The vintage has been much better than expected. Although the year began with a lot of precipitation and the spring was rainy and warm, it was necessary to exercise extreme caution against fungal diseases. The year improved in the summer months as it was accompanied by dry, hot weather that favoured both good sanitary conditions and phenolic maturation. The expected result is very hopeful and with very structured and powerful wines.
02/06
Añada
2020
03/06
Vinificación
100 % tempranillo. La uva se despalilla y estruja antes de someterse a una maceración en frío a 6 ºC durante 36 horas. Posteriormente, el mosto y los hollejos pasan a depósitos de acero inoxidable y fermentan a una temperatura constante de 26 ºC. Tras la fermentación, el vino se sangra y, al cabo de un mes, comienza la fermentación maloláctica de forma natural.
05/06
Envejecimiento
El vino se cría durante 3 meses en roble americano y francés, con bâtonnage semanal. Posteriormente se trasiega a depósitos de hormigón, donde se decanta de forma natural antes de ser filtrado y embotellado.
06/06
Notas de cata
Color
Centro brillante e intenso, con ribete color rubí. Muy limpio.
Nariz
El tostado de la barrica de roble francés aporta un aroma a vainilla y chocolate, con toques de café, pero el bouquet en su conjunto está muy bien equilibrado, destacando el regaliz y los frutos rojos sobre un lecho de especias.
Boca
Sabores a frutos rojos, regaliz y chocolate negro, con un final cálido y persistente.
Maridaje
Se recomienda para quesos semicurados y la mayoría de tapas, así como carnes y guisos de todo tipo.
D.O
D.O. Ca RIOJA (ALAVESA)
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