01/06
Vendimia
La añada ha sido mucho mejor de lo esperado. Aunque el año comenzó con muchas precipitaciones y la primavera fue lluviosa y cálida, fue necesario extremar las precauciones contra las enfermedades fúngicas. El año mejoró en los meses de verano al estar acompañado de un clima cálido y seco que favoreció tanto las buenas condiciones sanitarias como la maduración fenólica. El resultado esperado es muy esperanzador y con vinos muy estructurados y potentes.
02/06
Añada
2020
03/06
Vinificación
La uva se despalilla a su entrada en la bodega para asegurar una fermentación y maceración óptimas. Esta última dura 17 días y se realiza bajo un estricto control para que la temperatura nunca supere los 26 ºC. Los tanques se sangran por gravedad y en el vino se produce la fermentación maloláctica de forma natural.
05/06
Envejecimiento
100 % tempranillo. La crianza se realiza en barricas de roble americano y francés, que se tuestan suavemente para no alterar el carácter original del vino y prolongar la crianza. El vino se trasiega a los 6 meses, se extrae de las barricas a los 12 y luego se clarifica. A continuación, se estabiliza durante 25 días y se embotella directamente, sin ningún tipo de filtración.
06/06
Notas de cata
Color
Tono rubí en el centro, con un profundo color oscuro y ribete vivo.
Nariz
Mermelada de cerezas y moras. La madera, aunque se nota,complementa el carácter abiertamente afrutado del vino, añadiendo algunasnotas de canela y vainilla tostada
Boca
En boca muestra una mezcla de lácteos y frutas marinadas. Muestra cuerpo, buena complejidad, fuerza.y riqueza de matices
Maridaje
Todo tipo de carnes blancas y embutidos, como salchichas o chorizo español
D.O
D.O. Ca. Rioja (Alavesa)
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