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CAIR Selección La Aguilera

01/06

Vendimia

2016 in Ribera del Duero was the warmest vintage in recent decades. A cold, dry winter, with almost no snow, was followed by a very rainy spring providing abundant water reserves for the vines. Budding began normally and was followed by a benign period in late spring/early summer, which resulted in a phenological advancement of one week, although excessive heat was recorded in July and August. The harvest then began one week later than the previous year. the resulting grapes were balanced, with ripe tannins and excellent freshness, and harvest work began on the first tempranillo vineyards on October 6.

02/06

Añada

2016

03/06

Vinificación

Vino de pueblo procedente exclusivamente de los viñedos de La Aguilera. Durante la vendimia, las uvas se depositan en pequeños cajones de 9 kg. Antes de pasar a la doble selección en mesa, los racimos se seleccionan a mano en el viñedo. Tras este doble proceso de selección, se despalillan y se estrujan para luego realizar la fermentación alcohólica en pequeños depósitos de acero inoxidable. La edad promedio de los viñedos es de 45 años y todos están ubicados entre 820 y 870 metros sobre el nivel del mar. Procedente exclusivamente de viñedos del pueblo de La Aguilera, todos propiedad de la bodega. Los suelos están compuestos de marga arenosa y arcilla, con una producción máxima por hectárea de 3000 kg.

04/06

Variedades

* 95% Tempranillo

* 5% Merlot.

Descargar ficha técnica

05/06

Envejecimiento

Tras la fermentación primaria tiene lugar la fermentación maloláctica en depósitos. El vino pasa 14 meses en barricas de roble francés y americano de primer, segundo y tercer uso para no descompensar su maravilloso contenido frutal. Para completar la crianza, luego pasa al menos otros 12 meses en botella.

06/06

Notas de cata

Color

Color rojo picota con buena profundidad.

Nariz

En nariz es intenso, con notas de madera fina, cuero, caja de puros, chocolate amargo y frutas, todas combinadas con taninos dulces para producir un vino tinto elegante y con un excelente equilibrio.

Boca

Una primera sensación amplia y potente en boca, con buen equilibrio. En boca es carnoso, jugoso y con taninos dulces. Final largo y persistente.

Maridaje

Este vino marida bien con tapas, carne roja a la parrilla, carne de cualquier tipo en salsa y quesos curados. Cualquier barbacoa tipo Teppanyaki con carbón mineral.

Nuestros
Premios

El Instituto Español del Vino de Calidad es una asociación académica privada que agrupa a las bodegas españolas independientes líderes.

95

puntos

2015

IWC – 2021 UK

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95

puntos

2015

IWC – 2021 UK

D.O

D.O. RIBERA DEL DUERO

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de nuestras joyas

Una oportunidad única de deleitarse con vinos seleccionados por su origen excepcional y su carácter inigualable

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