La añada 2022 se ha caracterizado por ser climáticamente atípica, con un final de invierno y un comienzo de primavera muy húmedos y luego una persistente falta de lluvias y altas temperaturas, que, sin embargo, no han generado un estrés severo en los viñedos, como era previsible. y que incluso en nuestra zona alta (550-700 m) ha favorecido una maduración completa que en años muy húmedos no siempre es completa. El resultado: una producción contenida, tamaño de grano algo más pequeño de lo normal con una buena concentración de antocianos, taninos medios e incluso redondos en la zona media y alta y una concentración de aromas superior a la esperada. Los vinos de 2022 muestran buenos niveles de color, alcohol y acidez. Aromáticamente son bastante expresivos y muestran un buen esqueleto en boca que sugiere un gran potencial de guarda y guarda. Excepto en la zona más baja del pueblo (10% del volumen total) donde la sequía fue más severa, estamos, una vez más, ante una gran añada de la que disfrutaremos de grandes vinos en el futuro.

100 % tempranillo de viña vieja. A su llegada, la uva es despalillada y estrujada. Durante el estrujado, una primera parte del mosto se separa de los hollejos, que se maceran en frío durante 12 horas para extraer el máximo aroma y color. El mejor mosto es entonces sangrado, clarificado y luego fermentado a 14 ºC.

* 100% Tempranillo