01/06
Vendimia
La añada 2022 se ha caracterizado por ser climáticamente atípica, con un final de invierno y un comienzo de primavera muy húmedos y luego una persistente falta de lluvias y altas temperaturas, que, sin embargo, no han generado un estrés severo en los viñedos, como era previsible. y que incluso en nuestra zona alta (550-700 m) ha favorecido una maduración completa que en años muy húmedos no siempre es completa. El resultado: una producción contenida, tamaño de grano algo más pequeño de lo normal con una buena concentración de antocianos, taninos medios e incluso redondos en la zona media y alta y una concentración de aromas superior a la esperada. Los vinos de 2022 muestran buenos niveles de color, alcohol y acidez. Aromáticamente son bastante expresivos y muestran un buen esqueleto en boca que sugiere un gran potencial de guarda y guarda. Excepto en la zona más baja del pueblo (10% del volumen total) donde la sequía fue más severa, estamos, una vez más, ante una gran añada de la que disfrutaremos de grandes vinos en el futuro.
02/06
Añada
2022
03/06
Vinificación
100 % tempranillo de viña vieja. A su llegada, la uva es despalillada y estrujada. Durante el estrujado, una primera parte del mosto se separa de los hollejos, que se maceran en frío durante 12 horas para extraer el máximo aroma y color. El mejor mosto es entonces sangrado, clarificado y luego fermentado a 14 ºC.
05/06
Envejecimiento


06/06
Notas de cata
Color
Color frambuesa limpio y brillante.
Nariz
En nariz ofrece fresas maduras, grosellas y un toque de regaliz que recuerda a las gominolas.
Boca
Ligero y fresco, con sabores a frutos rojos. Equilibrado, con buena acidez.
Maridaje
Todo tipo de pescado y marisco. Verduras a la plancha, ensaladas y pastas.
D.O
D.O. La Mancha
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de nuestras joyas
Una oportunidad única de deleitarse con vinos seleccionados por su origen excepcional y su carácter inigualable
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