01/06
Vendimia
El 2021 comenzó con una buena pluviometría pero que a finales de invierno llegó un prolongado periodo de sequía hasta bien entrado septiembre. En líneas generales ha sido un año seco que ha favorecido la sanidad del viñedo, reduciendo el número de tratamientos fitosanitarios por el excelente estado de la uva. El verano ha sido seco y cálido. La maduración de la uva se vio inicialmente afectada por la falta de agua, pero en el momento justo de maduración tuvimos unas lluvias alrededor del 20 de septiembre que salvaron la madurez fenólica de la vendimia. La cosecha en cuanto a cantidad es muy similar a la de 2020 e incluso ligeramente superior, favorecida en algunos viñedos por las precipitaciones de finales de septiembre. Estas condiciones climáticas han hecho que la vendimia se retrase unos 10 días respecto a la cosecha 2020, obteniendo vinos más cálidos, con menor acidez que otros años pero con un potencial colorimétrico muy notable, dando vinos potentes y estructurados. Son vinos algo menos aromáticos por el calor pero ganan en color y estructura.
02/06
Añada
2021
03/06
Vinificación
La uva se despalilla antes de realizar la fermentación alcohólica durante 20 días entre 12 y 16 ºC, para luego clarificar con bentonita. Luego, un 30 % se fermenta sobre lías, con bâtonnage, durante 4 meses, otro tercio procede de vendimia en verde y otro de viñas viejas con una maduración óptima.
05/06
Envejecimiento
Un tercio de la uva se fermenta durante 20 días en barricas de roble francés.


06/06
Notas de cata
Color
Limpio y brillante, con tonalidades grisáceas en el ribete.
Nariz
Aromas florales intensos y frescos que dan paso a frutas blancas, como las peras y otras frutas tropicales.
Boca
Seco, con la acidez justa para ser fresco y vivo, con un estructurado y sabroso final de fruta madura.
Maridaje
Es un buen vino para acompañar pescados a la plancha, verduras frescas y ensaladas, así como para el aperitivo.
D.O
D.O. Ca RIOJA (ALAVESA)
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