01/06
Vendimia
La añada ha sido mucho mejor de lo esperado. Aunque el año comenzó con muchas precipitaciones y la primavera fue lluviosa y cálida, fue necesario extremar las precauciones contra las enfermedades fúngicas. El año mejoró en los meses de verano al estar acompañado de un clima cálido y seco que favoreció tanto las buenas condiciones sanitarias como la maduración fenólica. El resultado esperado es muy esperanzador y con vinos muy estructurados y potentes.
02/06
Añada
2020
03/06
Vinificación
Al entrar en la bodega y tras pasar por la mesa de selección, la uva se despalilla, se estruja y se macera en frío durante 4 días antes de realizar la fermentación alcohólica a una temperatura media de entre 25 y 30 ºC. Se macera durante otros 12 días y la fermentación maloláctica se completa en depósitos de acero inoxidable.
05/06
Envejecimiento
El vino se cría en roble francés y americano durante 12 meses con trasiegos cada 6 meses. La crianza se completa tras un mínimo de 6 meses en botella.
06/06
Notas de cata
Color
Color rojo rubí.
Nariz
Buena intensidad aromática, con frutos rojos (arándano) y un toque de herbáceo.
Boca
Sabores suaves, frutales y especiados junto con roble tostado. Complejo y estructurado. Final agradable con frutos rojos y notas de eucalipto.
Maridaje
Ideal con paellas de carne, carne asada roja o blanca, chorizo y otros embutidos.
D.O
D.O. Ca. Rioja (Alavesa)
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