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Altos de Rioja Pigeage Tempranillo

01/06

Vendimia

The cycle began with a very rainy autumn. The winter was very cold and loaded with several snowfalls, which resulted in a late sprouting that marked the development of the entire vegetative cycle. Spring was also rainy giving way to a summer in which high temperatures came later than usual. The delay in the cycle was maintained until maturity, beginning the harvest of red grapes on October 15th. The fruit arrived at the winemaking cellar with good sanitary status and maturation. The grades were medium and the levels of acidity fairly balanced giving rise to wines with great potential both for early consumption and for ageing as well as storage.

02/06

Añada

2018

03/06

Vinificación

La uva se selecciona manualmente al entrar en la bodega, donde se desechan las uvas no aptas para este vino. Tras el despalillado, la uva se almacena en pequeños depósitos de 2000 L, donde macera en frío a 8 ºC durante 4 días. La fermentación alcohólica se induce con levaduras seleccionadas y conlleva exhaustivos controles de temperatura. El remontaje se realiza manualmente 3 veces al día para sumergir el sombrero. Una vez finalizada la fermentación, el vino macera hasta que el enólogo determine la extracción adecuada de polifenoles. La fermentación maloláctica se realiza en un 85 % en roble francés y en un 15 % en roble americano, en barricas nuevas de los mejores toneleros. Durante la fermentación, las lías se remueven para mantenerlas en contacto con el vino.

04/06

Variedades

* 90% Tempranillo

* 10% Graciano.

Descargar ficha técnica

05/06

Envejecimiento

Se lleva a cabo en las mismas barricas durante 15 meses, trasegando el vino cada 6 meses.

06/06

Notas de cata

Color

Limpio y brillante, de color rojo picota intenso con ribete granate.

Nariz

Complejo y potente, con aromas de fruta madura pero fresca muy bien integrados con matices de roble y minerales.

Boca

Tonos tostados muy potentes (cacao y café) de madera de gran calidad, perfectamente integrados con toques de fruta madura. Gran acidez que levanta el vino.

Maridaje

Recomendado para carnes rojas, platos de caza, todo tipo de guisos, embutidos, pescados azules (cocidos o a la plancha) y quesos curados.

Nuestros
Premios

El Instituto Español del Vino de Calidad es una asociación académica privada que agrupa a las bodegas españolas independientes líderes.

95

puntos

2015

IWC – 2021 UK

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95

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D.O

D.O. Ca RIOJA (ALAVESA)

Descubre algunas

de nuestras joyas

Una oportunidad única de deleitarse con vinos seleccionados por su origen excepcional y su carácter inigualable

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