THE HARVEST

В этом году было мало дождей, созревшие гроздья винограда были очень. Холодные ночи и умеренные дневные температуры на последней неделе цикла отлично подходят для созревания винограда, полного нюансов.

VINIFICATION

После тщательного отбора, виноград перерабатывают, измельчают и сусло подвергают холодной мацерации при температуре 7º C в течение 5 дней до начала брожения, которое проходит при постоянной температуре 28º C. Общий период мацерации длится около 20 дней.

THE AGEING

Вино выдерживают один год в новых американских и французских дубовых бочках и старых в течение 14 месяцев, а затем еще минимум 12 месяцев в бутылке.

TASTING NOTES

Colour: Глубокий темно-вишнево цвет с темно-фиолетовыми тонами.
Nose: Мощный, но элегантный, изысканный и стильный аромат со спелыми ягодами, пряной гвоздикой, сандаловым деревом, ванилью, шоколадом.
Palate: Мясистое, элегантное и шелковистое, с фруктовым джемом из ежевики, шоколадным трюфелем. Концентрированный и богатый, но не сладкий, с продолжительным послевкусием.
Food matches: Хороший пара для запеканки, оленины или кабана с фруктовым соусом.

LATEST