THE HARVEST

Год выдался с осадками ниже средней нормы, 324 мм против среднего показателя 350-400 мм, отсутствие дождей повлияло на урожай Тоrо. Мягкие температуры июня, июля и части августа, в сочетании с дефицитом дождей – помогло созреть здоровому винограду с сбалансированным и элегантным уровнем спелости и большой органолептической сложности. Сбор урожая начался 16 сентября и продолжался две недели. Вина имеют хороший цвет, структуру и большую ароматическую сложность.

VINIFICATION

После тщательного отбора, виноград перерабатывают, измельчают и сусло подвергают холодной мацерации при температуре 10º C в течение 4 дней до начала брожения, которое проходит при постоянной температуре 28º C. Общий период мацерации длится около 20 дней.

THE AGEING

Pago del Oro Crianza выдерживали в течение 8 месяцев в бочках из американского дуба, возраст которого менее 4 лет. Еще 6 месяцев вино выдерживают в бутылке.

TASTING NOTES

Colour: Темно-красный цвет с фиолетовыми тонами по краям.
Nose: Интенсивный аромат, хорошо сочетающийся с ароматом черных ягод и оттенками поджаренного дуба. Бальзамические и пряные оттенки.
Palate: Мощный букет, мясистое с очень зрелыми танинами. Продолжительное и стойкое послевкусие.
Food matches: Идеально подходит к красному мясу, баранине, дичи, сырам и морепродуктам в соусе.

LATEST