THE HARVEST

В районе Наварры вдоль реки Эбро, где располагается винодельческое хозяйство Pago de Cirsus, сбор урожая 2013 года начался с задержкой на 20 дней, по сравнению с предыдущим годом. Причиной тому послужили погодные условия: зимой прошло очень много дождей, затем наступила достаточно холодная весна, низкие температуры продержались до конца июня. В середине сентября начался сбор урожая, но в то же время в регион пришли ливни, которые отложили сбор и помогли восстановить нормальный размер винограда.

VINIFICATION

После того, как виноград поступивший на винодельню осмотрели и выбрали, его подвергли холодной мацерации в течение 4 дней, при температуре 8ºС. Ферментация проходила в цистернах из нержавеющей стали, при постоянном контроле температуры.

THE AGEING

Вино выдерживается в течение 12 месяцев в бочках из французского дуба (90%) и американского дуба (10%), а затем еще 10 месяцев в бутылке.

TASTING NOTES

Colour: Темный цвет спелой вишни с фиолетовыми тонами.
Nose: Букет бальзамических нот, в сочетании с ароматами красных ягод.
Palate: Гладкое, шелковистое и сбалансированное, с долгим послевкусием.
Food matches: Сыры Manchego, Roquefort, пасата bolognese, дичь, жареное мясо и тушеные блюда.

LATEST