THE HARVEST

2013 год начался с ветреной зимы, уступившей место прохладной весне. Лето началось с мягкой погоды, постепенно сменившейся на очень жаркий и сухой период, продлившийся до конца августа. Осень со своими мягкими погодными условиями, солнечными и сухими днями, позволила винограду достичь идеальной зрелости.

VINIFICATION

После того, как виноград поступивший на винодельню осмотрели и выбрали, его прессуют, а получившееся сусло выдерживают в течение 4 дней, при температуре 8ºС. Ферментация проходит в бочках из французского дуба, вмещающих 5000 литров, с постоянным контролем температуры 28ºC, в течение 20 дней.

THE AGEING

Вино выдерживается в бочках из французского дуба в течение 12 месяцев и 12 месяцев в бутылке.

TASTING NOTES

Colour: Темно-вишневый цвет.
Nose: Комплексный букет сочетает в себе тонкие цветочные ароматы со сложными нотами красных ягод.
Palate: Шелковое, при этом мощное. Стойкие ноты красных фруктов, c хорошей кислотностью. Полнотелое, с длительным послевкусием.
Food matches: Сыры Idiazabal, Roquefort, Manchego, рагу, мясные блюда.

LATEST