THE HARVEST

Жаркое и сухое лето с средней температурой 35ºC, означало, что спиртовое созревание винограда было быстрее, чем обычно. Танинное созревание шло медленнее. К середине сентября в Rioja прошли дожди, которые помогли ослабить напряжение виноградных лоз и сбалансировать созревание.

Сбор урожая был осуществлен в сухие солнечные дни, к этому времени виноград созрел до оптимального уровня. Отсутствие болезней помогло сохранить лозы получить высококачественный виноград.

VINIFICATION

При поступлении на винодельню, виноградные гроздья осматриваются и сортируются, в зависимости от их веса. После этого их перерабатывают и прессуют, перед проведением ферментации. Помещают в цистерны из нержавеющей стали на 8 дней, извлекая наилучший цвет и дубильные вещества для будущей длительной выдержки.

THE AGEING

Вино выдерживается 14 месяцев в бочках из нового французского и американского дуба, а затем осветляется т яичным белком и разливается в бутылки без фильтрации.

TASTING NOTES

Colour: Глубокий вишнево-красный.
Nose: Аромат черных фруктов и компота, пряностей, хлеба и молочных продуктов.
Palate: Продолжительные ароматические ощущения в небе. Элегантные и шелковистые.
Food matches: Это вино хорошо сочетается с белым мясом, курицы и индейки, тушеным мясом, овощными блюдами, рисом, тапас и полусухими сырами.

LATEST