THE HARVEST

Год начался необычно холодной и дождливой погодой, весна задержалась, средняя температура в июне была ниже 10°С. В результат цветение затянулось. Количество выпавших осадков превысило норму в несколько раз: среднее количество осадков за последние 10 лет – 600 литров/год, в 2013 году было – 1040 литров! Такая дождливая погода продержалась до июня, затопив виноградники, в итоге снизилось количество собранного урожая.
Сбор урожая начался позднее на 20 дней по сравнению с предыдущим годом.
Для спасения урожая, на виноградниках были мобилизованы все возможные ресурсы. Итогом труда и приложенных усилий стал превосходный урожай созревшего винограда, высокой кислотности, выдающейся структуры и хорошим потенциалом к выдержке.

VINIFICATION

После ручного отбора винограда, собранного с виноградников, возраст лоз которых не менее 60 лет, виноград прессуют, чтобы получить сусло, которое вымачивают в течение шести часов, а затем оно ферментируется в новых французских и американских дубовых бочках в течение 17 дней при 17°C.

THE AGEING

После ферментации вино выдерживается на осадке в течение трех с половиной месяцев. Battonage проводится на регулярной основе в течение этого периода. Вино осветляют желатином и бентонитом.

TASTING NOTES

Colour: Красивый золотисто-желтый цвет с ярким лимонно-тонированным отражением.
Nose: Прекрасное, изященое, в сочетании с оттенками аромата цветов, фруктов и фундука.
Palate: Сухое, с освежающей кислотностью, живое и структурированное, с отделкой спелых фруктов.
Food matches: Это вино хорошо сочетается с морепродуктами и моллюсками, белым мясом, салатами, ризотто, а также мягкими сырами и орехами.

LATEST