THE HARVEST

Для выдержанных вин в 2008 году можно охарактеризовать, как низкий с точки зрения объема, но отличный с точки зрения качества винограда. В некоторых районах собрали большой урожай, в то время как в Rioja Alavesa количество собранного винограда не достигло 6000 килограм на гектар. Сентябрь был превосходным для окончательного созревания винограда, сбора которого начали на 10 дней позднее, по сравнению с предыдущими годами. Виноград Tempranillo для этого вина собирают вручную с  виноградной лозы, растущей на высоте 450-550 метров над уровнем моря.

VINIFICATION

После отбора лучших гроздей, виноград перерабатывают и измельчают, затем ферментируют в танках из нержавеющей стали,вмещающих 15000 литров,в течение 12 дней при температуре 28ºC. Регулярно перекачивая сусло для насыщения цветом и ароматами, что помогает сделать сложные и современные вина Rioja.

THE AGEING

После ферментации вино сливают в бочки 70% которых из американского дуба и 30% из французского дуба, где оно стареет минимум 14 месяцев, с цеживанием через каждые четыре месяца. Еще 14 месяцев выдерживают в бутылке.

TASTING NOTES

Colour: Насыщенный, вишнево-красный цвет.
Nose: Мощные ароматы темной сливы; очень фруктовое, с выраженными жжеными нотами бочки.
Palate: Мясистое и мощное, с бальзамическим оттенком во рту и прекрасными танинми дуба. Очень длинное фруктовые послевкусие.
Food matches: Отличное сочетание с любым типом морепродуктов, рыбой и овощами на гриле.

LATEST