THE HARVEST

Начало года характеризует большое количество дождей и низкие температруы. Весеннее тепло наступило достаточно поздно и средняя температура в июне составила 10ºC. За последние 10 лет, в нашем регионе выпадало осадков около 600 литров/год, в 2013 году осадков до середины июня выпало 1040 литров, что превысило среднюю норму для региона в несколько раз. Результатом капризов природы стало позднее и нерегулярное цветение винограда. Часть потенциального урожая не удалось спасти, несмотря на все меры, которые принимали на винодельне. Серьезной задачаей, решение которой было жизненно необходимо – получить виноград высокого качества для изготовления вина. Все работники, на протяжении всего года прилагали усилия и свое мастерство в спасении урожая. И наградой за их труд стал урожай винограда высокого качества, что бы сделать вина с выдающейся структурой и высокой кислотностью и потенциалом к длительной выдержке.

VINIFICATION

Переработанный виноград подвергается мацерации при температуре 6ºC в течение 36 часов, что позволяет насытить будущее вино ароматами. В общей сложности, процесс ферментации длится 10 дней, при температуре 26ºC. После этого, в течение одного месяца, вино проходит процесс брожения.

THE AGEING

После вторичного брожения, вино переливают в бетонные цистерны, где его декантируют подготавливая к фильтрации и розливу по бутылкам.

TASTING NOTES

Colour: Интенсивный, изменяющийся от центра к краям сиреневыми оттенками. Живой, чистый и многослойный.
Nose: Чистый, характереный для молодых вин Tempranillo; чувствуются ароматы ягод: ежевика, малина и терн. Цветочные ноты и слегка ощутимый аромат ореха на финише.
Palate: Показывает некоторую кислотность вначале, компенсируемую теплыми оттенками ликера. На финише приятный и немного приторный, а в самом конце слегка атласный. Хорошо прослеживается сортовой характер, с нотками лакрицы и молочных продуктов в послевкусии.
Food matches: Отлично сочетается со всеми видами тапас и чоризо.

LATEST