THE HARVEST

За очень сухой весной, с небольшим количеством зарождающегося винограда на лозах, последовало холодное начало лета. Ко второй половине августа температура повысилась, ускорив созревание винограда. Виноград родился очень здоровым, с более концентрированным вкусом и высокой спиртуозностью, по сравнению со средним годом. В винах выражена крепость и ноты спелой ежевики и сливы.

VINIFICATION

На винодельне, виноград осматривают и отбирают, отделяют от стебля и дробят, вымачивая 24 часа при температуре 15ºC. Ферментация происходит 10 дней при контролируемой температуре 25º С.

THE AGEING

Это вино выдерживалось в течение 12 месяцев в 225 литровых бочках из американского и французского дуба, после чего вино разливают в бутылки. Выдержка в бутылках минимум 6 месяцев.

TASTING NOTES

Colour: Темно-вишневый цвет с красным контуром.
Nose: Сбалансированный аромат, с приятными жареными нотами. Чистые ароматы вишни, сливы, изюма, лаврового листа и эвкалипта.
Palate: На вкус шелковистое, со зрелыми фруктовыми вкусами, с нотами специй, кофе, ванили и корицы. Со стойкими танинами и отделкой.
Food matches: Сочетается с жареным мясом и рагу, зрелыми сырами.

LATEST