THE HARVEST

В 2015 году урожай в La Mancha очень хорошего качества и небольшим в объеме.
Зима была холоднее, а весна теплее и суше, чем обычно. Жаркое лето с бесконечными теплыми ветрами в июле, нерегулярными осадками, привело к недостаточному водяному балансу.
Белые вина имеют хорошую алкогольную прочность и немного низкую кислотность, в то время как в ароматическом балансе проявляется характер.

VINIFICATION

Виноград подвергают холодному вымачиванию в течение 5 часов при температуре 10 °С, затем прессуют, чтобы получить сусло, которое затем очищают в течение 48 часов. Брожение происходит из цистернах из нержавеющей стали при температуре 14 °С.

THE AGEING

После ферментации вино выдерживается в бочках, 80% которых из американского дуба и 20% из французского дуба, при средней влажности и температуре 13-16 °С в течение 6 месяцев. Дальнейшая выдержка происходит в бутылках, минимум 2 месяца.

TASTING NOTES

Colour: Бледно-лимоный цвет с латунными металлическими оттенками.
Nose: Интенсивный фруктовый аромат абрикоса, груши и цитрусовых с цветочными нотами.
Palate: Обильное, свежее, с богатым вкусом. Сбалансированный и устойчивый характер. Отличная кислотность.
Food matches: Моллюски, морепродукты, все виды овощей, салатов и сыров.

LATEST