THE HARVEST

Винограда собирается со старых виноградников, возраст лоз которых в среднем 40 лет, растущих на известняковой и глинистой почве низкой плодородности,с урожайностью к не более 4 500 кг с гектара. Расположены виноградники на высоте от 400 до 700 метров над уровнем моря, недалеко от деревень Samaniego, Leza, Navaridas и Baños de Ebro в регионе Rioja Alavesa.

VINIFICATION

Перед тем, как попасть на винодельню, гроздья винограда тщательно отбираются перед началом обработки. Виноград предварительно вымачивают в течение 5 дней при 8ºC.  Только самый лучший виноград попадает для ферментации в французские бочки, которая длится 7 дней. Далее,вино подвергают яблочно-молочной ферментации в новых французских бочках, в течение которой периодически убирается осадок. Осветляют вино яичным белком, что дает округлые вина с оттенками дуба.

THE AGEING

Вина в течение 18 месяцев осуществляется в новых бочках из французкого дуба, сделанных из деревьев выросших в центральной Франции.

TASTING NOTES

Colour: Глубокий вишневый
Nose: Прекрасный, элегантный и сложный, с концентрацией плодов темных фруктов и прикосновением лекгих сливочных штрихов дуба, оттенками жареного кофе и миндаля. Послевкусие: Насыщенное, мясистое и элегантное, мощное и сложное. Тона фруктового джема и лакрицы, хорошая структура и долгое послевкусие.
Palate: Насыщенное, мясистое и элегантное, мощное и сложное. Тона фруктового джема и лакрицы, хорошая структура и долгое послевкусие.
Food matches: Красное мясо, рагу, дичь, сыры.

LATEST