VENDIMIA

La vendimia de 2010 fue característica de la zona, con un invierno largo y frío, una primavera lluviosa y un verano seco y cálido que propició una maduración equilibrada de las uvas, con mayor finura y frescura que en años previos. Los vinos resultantes son de intensidad media, taninos potentes y elevados niveles de alcohol y notas de mora y ciruela maduras en los tintos.

VINIFICACIÓN

A su llegada a la bodega, las uvas se someten a inspección y despalillado. A continuación se aplastan para separan el mosto, que se premacera a 15ºC durante 24 horas. Tras ese periodo de tiempo, el mosto y los hollejos se fermentan y maceran durante 10 días a 25ºC en depósitos de acero inoxidable con auto-vaciado.

ENVEJECIMIENTO

Tras la fermentación, el vino se guarda en barricas de roble americano (80%) y francés (20%) durante seis meses en una nave de crianza con humedad alta-media y temperaturas que oscilan entre 13-16º C. Al proceso de crianza en barrica le siguieron dos meses menos en botella.

NOTAS DE CATA

Color: Intenso, brillante y limpio con notas de color rubí.
Nariz: Aroma intenso y complejo con notas de fruta madura, tostados y balsámicos.
Boca: Redondo, cálido y bien equilibrado con un final persistente.
Maridaje: Asados, carnes a la brasa, legumbres, y quesos curados y semicurados.

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