VENDIMIA

La cosecha 2010 comenzó con un invierno volátil seguido de una primavera fresca y un comienzo suave del verano, seguido de una transición a un período muy caliente y seco hasta el final de agosto. El otoño fue suave y fresco, con cielos azul claros que permitían una cosecha ideal de la uva, que duró hasta septiembre.

VINIFICACIÓN

El mosto fue macerado en frío 8º C durante cuatro días antes de someterse a la fermentación en barricas de roble francés de 5.000 litros a 28 ° C durante siete días. Por último, el vino fue macerado durante 20 días adicionales.

ENVEJECIMIENTO

El vino fue criado en barricas de roble francés durante 12 meses, seguido por otros 12 meses en botella.

NOTAS DE CATA

Color: Cereza oscuro de color rojo.
Nariz: Aroma complejo que combina delicados aromas florales con notas complejas de frutas rojas.
Boca: Sedoso pero potente. Notas de frutas rojas son persistentes mostrando buena acidez Con cuerpo con un regusto de larga duración.
Maridaje: Idiazabal ahumado, Roquefort, Manchego curados, guisos, platos de carne.

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