VENDIMIA

La cosecha empezó en Pago de Cirsus el 20 de agosto, una semana antes que el año anterior debido a una primavera seca y el calor extremo del verano. La primera variedad que se recogió fue Sauvignon Blanc, seguido de Chardonnay. Ambas variedades estaban en excelentes condiciones sanitarias. Las uvas maduraron a una tasa óptima debido a la falta de lluvias en los meses de cosecha. Se espera que los vinos sean de excelente calidad.

VINIFICACIÓN

Una vez que se aplastan las uvas, el mosto se fermenta en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada durante 10 días a una temperatura máxima de 15º C.

NOTAS DE CATA

Color: Brillante de color amarillo paja.
Nariz: Aromas de variedades tropicales, piña, mango, muy afrutados.
Boca: Bien equilibrado al paladar, redondeado, con buena acidez, suave y agradable.
Maridaje: Aperitivos, ensaladas, platos de pescado blanco, quesos blandos elaborados con leche de vaca, Brie, Camembert.

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