VENDIMIA

La producción fue menor debido a la falta de lluvias y las altas temperaturas que siguieron al final del ciclo vegetativo, que también induce el inicio de la cosecha a mediados de septiembre. El tiempo seco requiere un cuidado especial de la viña, pero también trajo uvas con excepcionalmente buenas condiciones sanitarias -las más saludables en los últimos 10 años- y un excelente equilibrio entre los niveles de alcohol y polifenoles.

VINIFICACIÓN

Tras una maceración pre-fermentativa para garantizar la máxima extracción de color y aromas, el mosto se fermenta en depósitos de acero inoxidable durante 12 días a 27º C.

ENVEJECIMIENTO

La crianza se realiza en barricas nuevas de roble americano y francés durante cuatro meses para darle un toque agradable de la madera.

NOTAS DE CATA

Color: Precioso violeta rojo.
Nariz: Muy bien floral con baya negras y rojas, toques de grafito y un toque de hierbas secas / hierba.
Boca: Sabores de fruta fresca, con un toque de hierba seca / heno y taninos bien definidos en el final.
Maridaje: Recomendado con la mayoría de tipos de tapas españolas, pasta y platos de carne.

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