VENDIMIA

Proviene de viñedo de edad media entre 45 años situados a una gran altitud, entre 560 y 700, en el corazón de la Rioja Alavesa, el Elvillar, Alava. Los viñedos se encuentran protegidos al norte por la Sierra Cantabria y delimitados al sur por el río Ebro. Suelos de arcilla caliza que contribuyen, junto con un buen nivel de humedad y suficiente luz solar anual, a los grandes vinos.

VINIFICACIÓN

Un vino elaborado con uva 100% Tempranillo, cuyos mejores racimos se seleccionan minuciosamente. Más tarde, son despalillados y molturados para pasar después a los tanques de acero inoxidable de 20.000 litros fermentando durante 12 días a una temperatura controlada.

ENVEJECIMIENTO

Después de la fermentación, el vino se transfiere a barricas nuevas procedentes al 70% de América Latina y 30% de roble francés, donde envejece durante 14 meses con trasiegos periódicos cada cuatro meses. Reposa durante 14 meses en botella.

NOTAS DE CATA

Color: Color rojo picota intenso
Nariz: Aroma potente, muy fructuoso, resaltando el tostado de la barrica.
Boca: En boca es carnoso, balsámico, potente, destacando los taninos del roble y fruta muy persistente en el retrogusto.
Maridaje: Marina perfectamente con mariscos, pescados y verduras a la plancha.

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