VENDIMIA

La añada 2013 se caracterizó por una excelente relación entre calidad y cantidad. El invierno se caracterizó por abundantes lluvias y temperaturas algo por encima de la media, lo que permite que el agua se acumulase en reservas que más tarde resultaron ser esenciales. Una cálida primavera llevó a una floración y fruto extraordinarios, mientras que un verano moderado ayudó a un ciclo vegetativo ideal. En cuanto a la calidad, los vinos blancos tienen una mayor acidez e intensidad aromática que en el promedio de años, y los tintos son muy equilibrados.

VINIFICACIÓN

Se recibieron las uvas y se inspeccionaron a su llegada a la bodega y fueron pre-maceradas durante 24 horas a 15ºC. Después, fueron despalilladas y aplastadas. Fermentación y maceración se produjeron en depósitos de acero inoxidable durante ocho días a una temperatura controlada de 25ºC, después de lo cual se sangraron los tanques y las pieles prensadas. El siguiente paso fue la fermentación maloláctica antes de ser finalmente filtrados y embotellados.

NOTAS DE CATA

Color: Cereza, limpio y brillante, de color rojo con profundidad y matices violáceos medianas en el borde.
Nariz: Aromas de moras maduras y moras, junto con un agradable toque de caramelo y especias.
Boca: Refrescante y ligero en boca, con una acidez bien equilibrada y sabores de bayas rojas.
Maridaje: Asados a la parrilla o carnes, pastas y quesos semicurados. Perfecto para tapas.

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