VENDIMIA

La añada 2013 se caracterizó por una excelente relación entre calidad y cantidad. El invierno se caracterizó por abundantes lluvias y temperaturas algo por encima de la media, lo que permite que el agua se acumulase en reservas que más tarde resultaron ser esenciales. Una cálida primavera llevó a una floración y fruto extraordinarios, mientras que un verano moderado ayudó a un ciclo vegetativo ideal. En cuanto a la calidad, los vinos blancos tienen una mayor acidez e intensidad aromática que en el promedio de años, y los tintos son muy equilibrados.

VINIFICACIÓN

A su llegada, las uvas fueron despalilladas y aplastados. Durante la aglomeración, la primera porción del mosto se separa de las pieles, que son luego maceradas en frío durante 12 horas para extraer la máxima cantidad de aroma y color. La mejor mosto se desangró, y luego fue fermentado a 15º C.

NOTAS DE CATA

Color: Limpio, color frambuesa brillante.
Nariz: En nariz, aromas de fruta fresca de fresas, grosellas rojas, flores blancas y un toque de regaliz, reminiscencia de caramelo rojo.
Boca: Ligero y fresco con sabores de bayas rojas. Equilibrado, con buena acidez.
Maridaje: Todo tipo de mariscos. Parrillada de verduras, ensaladas, platos de pollo y pasta.

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