VENDIMIA

La añada 2013 se caracterizó por una excelente relación entre calidad y cantidad. El invierno se caracterizó por abundantes lluvias y temperaturas algo por encima de la media, lo que permite que el agua se acumulase en reservas que más tarde resultaron ser esenciales. Una cálida primavera llevó a una floración y fruto extraordinarios, mientras que un verano moderado ayudó a un ciclo vegetativo ideal. En cuanto a la calidad, los vinos blancos tienen una mayor acidez e intensidad aromática que en el promedio de años, y los tintos son muy equilibrados.

VINIFICACIÓN

Las uvas fueron maceradas en frío durante cinco horas a 10ºC y luego ligeramente presionadas para obtener el mosto, que entonces fue macerado con más de 48 horas. La fermentación se llevó a cabo en acero inoxidable a 15º C.

NOTAS DE CATA

Color: De color amarillo pálido con reflejos metálicos de latón.
Nariz: Rico y floral en nariz con flores de verano, cáscara de manzana, melocotón y nueces.
Boca: Amplio, fresco, con un rico sabor. La riqueza está bien equilibrado con la acidez frutal y un final largo de manzanas verdes y un toque de mineralidad.
Maridaje: Crustáceos, mariscos, pescados a la plancha, todo tipo de verduras, ensaladas y una gran variedad de tapas.

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