VENDIMIA

La añada 2013 se caracterizó por una excelente relación entre calidad y cantidad. El invierno se caracterizó por abundantes lluvias y temperaturas algo por encima de la media, lo que permitió que el agua se acumulase en reservas que más tarde resultaron ser esenciales. Una cálida primavera llevó a una floración y fruto extraordinarios, mientras que un verano moderado ayudó a un ciclo vegetativo ideal. En cuanto a la calidad, los vinos blancos tienen una mayor acidez e intensidad aromática que en el promedio de años, y los tintos son muy equilibrados.

VINIFICACIÓN

Las uvas fueron inspeccionados a su llegada antes de la maceración durante 24 horas a 7ºC. Después, fueron despalilladas y aplastados. La fermentación y maceración se produjeron en depósitos de acero inoxidable durante ocho días a una temperatura controlada de 25°C. El siguiente paso fue la fermentación maloláctica antes de ser finalmente filtrados y embotellados.

NOTAS DE CATA

Color: Limpio y brillante, de color rojo cereza con profundidad en el centroy matices violáceos en el borde.
Nariz: Aromas de moras maduras y moras, junto con un interesante toque de hierbas y pasto.
Boca: Amplio y suave, con aromas de frutas rojas. Equilibrio y sabor persistente.
Maridaje: Asados a la parrilla o carnes, pastas y quesos semicurados. Perfecto para tapas.

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