VENDIMIA

Una primavera muy seca con baja fertilidad en las vides fue seguida por un verano más frío que de costumbre. En la segunda mitad de agosto las temperaturas aumentaron acelerando así el ciclo de maduración adelantando la cosecha. Las uvas fueron en general muy saludable, con un sabor más concentrado y mayor alcohol en comparación con un año promedio.

VINIFICACIÓN

Las uvas fueron inspeccionadas a su llegada a la bodega. Después, fueron despalilladas y aplastadas. La fermentación y maceración se llevó a cabo en depósitos de acero inoxidable durante 15 días a una temperatura controlada de 25º C.

ENVEJECIMIENTO

Después de la fermentación, el vino fue criado en barricas de roble procedentes en un 80 por ciento de América Latina y el 20 por ciento de Francia durante 12 meses. Se redondea su envejecimiento con un mínimo de seis meses en la botella.

NOTAS DE CATA

Color: De color rubí intenso, brillante y limpio.
Nariz: Excelente expresión de la variedad, con fruta roja y mora silvestre. Muestra perfecto equilibrio de fruta y madera, que ofrece agradables toques de madera tostada, vainilla y un toque de balsámico.
Boca: Redondo y aterciopelado, con fruta madura (mora y cereza) y un toque de vainilla, coco, menta y hojas de laurel. Buena estructura, pulido y persistente.
Maridaje: Carnes asadas, guisos, embutidos y quesos curados.

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