VENDIMIA

La cosecha 2013 es más pequeña que las anteriores debido a una ola de calor persistente. La segunda mitad del verano se caracterizó por temperaturas inusualmente altas, que continuaron durante toda la cosecha y aceleraron el proceso de maduración en ambas variedades blanca y tinto. El clima caliente significaba que no había enfermedades y excelentes condiciones sanitarias con vinos muy aromáticos y niveles moderados de alcohol.

VINIFICACIÓN

Después de la cosecha, las uvas son llevadas a la bodega donde son despalilladas y prensadas. El mosto obtenido se somete a una pre-maceración en frío a 10ºC durante cinco horas, y luego se fermenta con levaduras autóctonas durante 20 días a 15ºC en depósitos de acero inoxidable.

NOTAS DE CATA

Color: El color limpio y brillante, de oro con reflejos verdosos.
Nariz: Intenso aroma complejo, de frutas tropicales como piña, mango y plátano sobre una base de cítricos.
Boca: En boca es amplio y expresivo con una acidez que le da frescura con un final afrutado persistente.
Maridaje: Va perfectamente con pescados ahumados como el salmón y la trucha; ostras y almejas; mariscos como centolla, langosta y cangrejo pequeño, pescado blanco (lenguado, merluza, rodaballo), a la plancha o pescado al horno (lubina, la dorada y la dorada), ensaladas, pasta y arroz.

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